うさババ食堂:うさババ食堂

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2010年07月08日

梅ペーストドリンク

梅シロップでは無く

梅ペーストのドリンクです

梅のシロップと違って

梅の果肉がたっぷりと入ったドリンクなので

梅独特の酸っぱさと苦みが

たまらなく病みつきになる美味しさです

Posted by うさばば at 12:00 │Comments(5) │うさババ食堂

2010年07月08日

コラーゲン入り豆腐

コラーゲン入りの自家製豆腐です

手軽にできるお豆腐に

コラーゲンを入れてみました

暑い夏の日

冷ややっこでいかがですか

Posted by うさばば at 10:00 │Comments(2) │うさババ食堂

2010年07月07日

和風キュウリのピクルス

夏の暑い日

こんなあっさりとしたピクルスはいかがですか

和風キュウリのピクルス

作り方はいたって簡単

キュウリの輪切りを軽く塩をして水気を切り

サンショウ入りの土佐酢に

一日つければ出来上がり

丸ごと漬ければ数日間持ちます

皆様も一度作って見て下さい

Posted by うさばば at 12:00 │Comments(4) │うさババ食堂

2010年07月07日

タバスコを使ったアメリカンピラフの

ジャンバラヤン

今日はタバスコの代わりに

ゆずすこを使って作りました

作り方は簡単

お米は水洗いしてざるに上げて置きます

玉ねぎ・人参・トマト・エリンギ・パプリカ・ズッキーニを

１ｃｍ角にカット

鍋にオリーブオイルににんにくを入れて

弱火で香りを出し、トマト以外の野菜を炒め塩・胡椒

出しを入れ、タイムとゆずすこも入れて沸騰したら

お米を入れ

２００℃のオーブンで１８分
（又は、火にかけ、中火で沸騰させ、弱火で１５分）

で出来上がり

皆様も一度召し上がって見ませんか

Posted by うさばば at 10:00 │Comments(4) │うさババ食堂

2010年07月06日

コラーゲンのローズヒップドリンク

ビタミンたっぷりのローズヒップと

レモンバームなどのハーブを混ぜて

コラーゲンも加えて

美容に良いドリンク

冷たくしても美味しいので

夏にはピッタリのビューティードリンクです

Posted by うさばば at 20:00 │Comments(5) │うさババ食堂

2010年07月06日

厚揚げの肉もどきのサラダ

本日のサラダ

厚揚げの肉もどきのサラダ

厚揚げをじっくり炒めてひき肉の様に用にして

アスパラ・ズッキーニ・人参は茹でて

オーブントースターで焼き色をつけ

水切りした野菜ののせ

厚揚げを散らし

最後に和風柚子胡椒ドレッシングをかけて
（出し・薄口しょうゆ・塩・胡椒・柚子胡椒・味醂・お酢）

出来上がり

皆様も一口いかがですか？

Posted by うさばば at 17:28 │Comments(2) │うさババ食堂

2010年07月05日

ゆずすこ

昨日の日本酒の会で見つけた

今取っても流行っている

柚子胡椒にお酢が混ざった「ゆずすこ」

ちょうどタバスコの柚子胡椒バージョンの様な

面白い調味料

さてコレで何作ろう

Posted by うさばば at 18:00 │Comments(5) │うさババ食堂

2010年07月04日

ホワイトべりーのマンゴー

頂きました

あまおう大将さんの所から

マンゴーが届きました

さて、コレで何作ろう・・・・・・・・

Posted by うさばば at 12:00 │Comments(2) │うさババ食堂

2010年07月04日

サルサドレッシング

本日のサラダは

グリーンサラダのサルサドレッシング

シンプルなグリーンサラダに

今回のおかずドレッシングは

サルサドレッシングで

パプリカ・玉ねぎ・セロリ・トマト・ピーマン・青唐辛子

レモン汁とオリーブオイル・ハーブソルト・ブラックペッパー

全て混ぜて一日置いておきます

後はサラダにかけて出来上がり

サラダにも美味しいドレッシングですが

麺にかけても美味しいドレッシングです（＾＾）

Posted by うさばば at 10:00 │Comments(4) │うさババ食堂

2010年07月02日

コラーゲンリゾット

コラーゲン入りリゾットはいかがでしょうか

コラーゲン入り玄米リゾット

玄米は煎り玄米を使います
（煎り玄米は玄米を５分中火で煎ります）

後は、お野菜を炒めスープと一緒に

オーブンで焼きます

味付けはシンプルにオリーブオイルとお塩だけ

美容と健康にコラーゲンリゾットの朝食は

いかがでしょうか

Posted by うさばば at 10:00 │Comments(5) │うさババ食堂

2010年06月30日

あんかけラーメン

本日のまかない

あんかけラーメン

お野菜たっぷりのあんかけです

お好みの野菜を炒め

出し・醤油・オイスターソース・味醂で味つけ

片栗粉でとろみをつけて

茹でた麺の上にかけ、最後にゴマ油をかけて

出来上がり

子供たちも大好きなラーメンです

片栗粉でとろみをつけているので

食欲のない暑い夏でも食べやすい

皆様も一口いかがですか

Posted by うさばば at 12:00 │Comments(7) │うさババ食堂

2010年06月30日

ベーグルが焼きあがりました

黒ゴマのベーグルが焼きあがりました

米粉を加えて

モチモチのベーグルです

黒ゴマの風味が利いて

そのまま食べても美味しい～

皆様も、召し上がってみませんか

Posted by うさばば at 10:00 │Comments(4) │うさババ食堂

2010年06月29日

和風スーラータン

蒸し暑い日々が続きますが

こんな日は

熱くて

辛くて

酸っぱい

こんな物はいかでしょう？

和風酸辣湯麺（スーラータン）

中華の出しではなく

和風だしを使って

しょうが・ラー油・お酢で味付け

後はお好みのお野菜を入れて火を通し

ソーメンの入った器に入れて出来上がり

熱くてから～～～い麺で

汗をかいてみませんか？

Posted by うさばば at 12:07 │Comments(2) │うさババ食堂

2010年06月28日

ナスだって

ナスのムース

いつものナスを

和総菜では無く

中華総菜でも無く

フレンチ仕立てに仕上げました

ワインと一緒に召し上がって見ませんか

Posted by うさばば at 18:00 │Comments(6) │うさババ食堂

2010年06月27日

オリーブオイル漬け豆腐サラダ

本日のお勧めサラダは

オリーブオイル漬け豆腐サラダ

水切りしたお豆腐を

オリーブオイルに漬け込み一晩置き

グリーンサラダにトッピング

ドレッシングには

オリーブオイルとバルサミコ

そしてハーブの入ったお塩で作りました

あっさり系のお豆腐が

オリーブオイルに漬けこまれる事で

意外とボリューム感を出して

ヘルシーサラダですが

満足出来ると思います

皆様も一口いかがでしょうか？

Posted by うさばば at 10:00 │Comments(2) │うさババ食堂

2010年06月26日

まかないサラダ

本日のまかないサラダは

味噌ドレッシングサラダ

しょうが・にんにくのみじん切りを胡麻油で香りを出し

キノコ類・ねぎ・いんげんを炒め

自家製金山時味噌・醤油・味醂を入れて味付け

冷めたら

ラー油とお酢と混ぜ合わせてドレッシングを作り

水切りをした野菜にかけて出来上がり

お味噌味のドレッシングが

シャキシャキの野菜と一緒になって

ちょうど良い味付けに

この味噌ドレッシングはパンにつけて

トーストしても美味しい～～～

皆様も一口いかがですか？

Posted by うさばば at 12:00 │Comments(5) │うさババ食堂

2010年06月25日

本日のまかない

トマトとキムチの焼きそば

冷蔵庫に有った

トマトとキムチで

焼きそばにしちゃいました

キムチの辛みに

トマトが加わることで

まろやかな辛みになって

いつもの焼きそばが

ちょっと変わった味付けになりました

皆様も一口いかがですか

Posted by うさばば at 12:00 │Comments(1) │うさババ食堂

2010年06月22日

残り野菜と厚揚げの白ワイン煮込み

冷蔵庫の残り野菜で

簡単イタリアン

残り野菜とと厚揚げの白ワイン煮込み

大根・人参・エリンギ・パプリカ・トマトなど

冷蔵庫の残り野菜を角切りにして

にんにく入りのオリーブオイルで炒め

バジル・ローズマリー・セージなどのハーブと塩・胡椒
（面倒ならハーブソルトで代用）

白ワインをたっぷり入れて

一口大に切って、油抜きした厚揚げも加え

野菜に火が通ったら出来上がり

意外と大根も厚揚げも

オリーブオイルと相性が良い

ちょっとイタリア風お惣菜

皆様も一度お試しを

Posted by うさばば at 10:00 │Comments(0) │うさババ食堂

2010年06月21日

水菜とみょうがのあっさり漬けもの

この季節にピッタリの

みょうがを使ったお漬物です

水菜とみょうがのあっさり漬けもの

水菜は軽く塩もみして

みょうがは縦半分で甘酢に漬けて置きます

水菜もみょうがも水気を切って

出し８・みりん１薄口しょうゆ１の八方出しに

しばらく漬けて置きます

軽くしぼってから、刻んで出来上がり

みょうが独特の風味が

お出しによってまろやかになり

水菜と一緒に、あっさりとしたお漬物になりました

皆様も一口いかがですか？

Posted by うさばば at 16:00 │Comments(2) │うさババ食堂

2010年06月21日

小松菜とカッテージチーズのカレー

自家製のカッテージチーズを使ったカレーです

カッテージチーズは

牛乳とレモンを１分火にかけ

火を止めたらそのまま放置して

分離したら、ガーゼで濾して出来上がり

カレーには、コレをきつね色になるまで揚げて

一度水につけてから

クミン・ターメリック・レッドペッパーなど

数種類のスパイスと野菜のの入った

カレーに入れて出来上がり

ちょっと変わったインド風のカレー

皆様も一口召し上がってみませんか？

Posted by うさばば at 13:48 │Comments(0) │うさババ食堂

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