うさババ食堂

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ベビーリーフとサラダ用水菜が沢山手に入ったので



季節のフルーツ



梨を使ってドレッシングを作りました





梨のすりおろし+たまねぎのすりおろし+ニンニクのすりおろし+
塩+こしょう+米酢+薄口醤油


全て合わせて最低６時間以上冷蔵庫で寝かせて置きます


最後に食べるときごま油と合わせて、野菜にかけるだけ



ほんと～に、美味しい！季節限定のドレッシング



コレ



ごま油は入れずに、甘味を付け加えれば



焼肉のタレにも美味しいですよ
  

カボスを使って豆乳ドリンクを作りました



中身は



カボス１個分の汁と豆乳+フルーツジュース



カボスだけだと豆乳の豆くささが気になるので



りんごや梨などのフルーツのジュースも加えております



フルーツジュースは売っているミックスジュースでもOK  

本日のまかない



シソのジュニベーゼスパと焼きなすのきのこあんかけサラダ






シソジュノベーゼスパは


作り置きのシソジュノベーゼと茹でじゃがいもとスパを混ぜるだけ


最後にシソの刻んだのをかけると香りが良いですよ


（じゃがいもとスパは一緒に茹でます、めんどくさがりの方でもおすすめ）






焼きナスのきのこのあんかけサラダ


焼きナスは、グリルでもオーブントースターで丸ごと焼いて皮をむき、一口台に


お酒たっぷり鍋に入れ、火にかけ沸騰したらきのこを加えお醤油も加えて煮ます


きのこが軽く火が通ったら、一味唐辛子と生姜のすりオロシをたっぷり入れて火を止めます


後は焼きナスに、きのこのあんかけをかけるだけ



ヘルシーでしょ～



おばばの周りのダイエット中の人へ



体脂肪8のおばばオススメのサラダです  

こんな野菜たぷっりなブランチはいかがでしょうか？



前回のごぼうブレッドと



野菜をたっぷり使ったカレースープ雑穀入りです





野菜はたっぷり使っていますが



油はほんの数量



作り置きも出来るので



忙しい人や、ダイエットをしている方にもオススメ



玉ねぎのみじん切りを数量の油で（出来ればオリーブオイルなどで）透明になるまで炒めます


次に細かく切ったキノコ類を加えて炒めます
（キノコ類は絶対必要！油少ない分だけキノコで旨味をつけます


後は、人参・カボチャ・なす・レンコン・ごぼうを全てみじん切りにして一緒に炒めます


野菜にカレーパウダーを振り入れてさらに炒め


全て弱火で炒めて水が出てきたら、出し汁を分量の２倍入れて、あとはレンコンやごぼうが
柔らかくなるまで、煮ます


後は、塩・薄口醤油・あればガラム・マサラ無ければカレー粉を加えて味を調えます


コレで出来上がり



野菜を炒める行程が面倒な方へ



全てを耐熱皿に入れて、電子レンジの弱で３０分位チン！して下さい



簡単にかつ、野菜を甘味が出て便利ですよ  

朝食やお昼に



食物繊維たっぷりなごぼうのケーキ



ごぼうブレッドはいかがですか？






コレは全粒粉とBPで焼き上げた簡単なブレッドです



もちろん中に入っているごぼうもちゃーんと味付き



でごぼうには胡麻と言う事で



黒胡麻入りです



休日の朝、こ～んなパンで朝食はいかがでしょうか  

チキンを大きめにさばいて塩・胡椒



ハーブは家にあるものでOK



全体にまぶして



フライパンにオリーブオイルとニンニクをそのまま入れてこんがりさせチキンを強火で焼きます



焼き目が付いたら、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　天板の下にバジルを敷いてチキンをのせ



同じフライパンで　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　じゃがいもや人参も焼き目を付けて天板に入れます



後は、２５０℃に温めたオーブンの中へ



オーブンの無い人は、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ホイルをしてオーブントースターで焼くか



ホイルをして、グリルで焼きます



中まで火が通ったら出来上がり



バジルは下に引いて焼くと　　　　　　　　　　　　　　　　　　こげずに香りが移るのでオススメ  

ぐりのご要望でレシピ公開



ツナパテ


材料
ゆで卵　　　　4個
ツナ缶　　　　 ２缶
玉ねぎ　　 1/4個
ピクルス　３～４個
牛乳　　　　200cc
マヨネーズ200cc
ゼラチン　　　３袋


作り方
ゆで卵、ツナ、玉ねぎ、ピクルスをフードプロセッサーにかけます


牛乳とマヨネーズを少しずつ加えて、塩・胡椒して味付けます


数量の水でゼラチンをふやかして置き、湯煎で溶かすか、レンジで数秒かけます


パテにゼラチンを加え混ぜ、型に入れて冷やし固めます



これで、簡単ツナパテの出来上がり  

オススメ



簡単ツナ缶のパテ



コレは



ツナ缶と茹で卵、マヨネーズで作った



お手ごろで簡単なパテ



通常のパテが苦手な方でも美味しく召し上がれます



一度お試しを  

本日のオススメセット



カリカリチキンのハーブ焼き


ツナのパテ


ごぼうのピラフ


グリーンサラダ


トマトのサラダ


デザート「抹茶テラミス」  

本日のオススメ



ゴウヤと豆腐のスパゲティー






ゴウヤと豆腐のスパゲティーは、ゴウヤと豆腐を炒めて


豆乳でクリーミー仕立てにして、パスタと合わせます  

オクラをお醤油にかけて食べるのでなく



出し醤油の寒天の中に入れてみました



コレはコレで中々オススメ  

ズッキーニのスープ


シンプルにズッキーニをひたひたの湯で茹でて、柔らかくなったら


ミキサーにかけます


鍋に戻して、豆乳をズッキーニの半分量加えて火にかけ


塩・胡椒で味付け、器に移してからオリーブオイルを一かけ


シンプルですがオススメの一品


緑や黄色のズッキーニはビタミンA・Bがたっぷり



その上カロリーが低いので色々の料理にどうぞ  

白ズッキーニのステーキ


ズッキーニを縦長に切り、ニンニクとオリーブオイルで焼いただけ


ソースは青シソを生クリームでペースト状にして塩・胡椒


キノコのバルサミコ酢炒めは、キノコ類を炒めて塩・胡椒した後


薄口醤油とバルサミコ酢で隠し味  

特大のオクラに詰め物をして



カマンベールをのせて焼いてみました


オクラは軽く湯がいてから、中身の種を取り出します


数種類のキノコ・玉ねぎ・オクラの種をオリーブオイルで炒めて塩・コショウ


オクラの中に、炒めた物を入れて、カマンベールチーズをのせ


オーブントースターで焼きます


オクラも手を加えてチョッとおしゃれな酒の肴に  

以外や以外、ゴウヤはオリーブオイルとも合います



ナスは米ナスの方が甘味があって美味しいです


ゴウヤをスライスして、米ナスは食べよい大きさに切って


フライパンでオリーブオイルを温めて、スライスニンニクを加え香りを出します


ゴウヤを炒め、ナスも加えて炒め、塩・胡椒して胡桃を加え


最後に、バルサミコ酢を数滴振りかけて火を止めます  

野菜はなんでもOK



但し、せっかくなのでこの季節だけの青シソとミョウガは入れて



全て千切りにして



ドレッシングはアッサリと



エキストラバージンオリーブオイルと



お塩と粒黒胡椒とレモンの汁



季節によっては柚子やカボスでも美味しいです  

フランス産のワインと



アンティパスト


ミョウガと青シソのアッサリサラダ


ゴウヤと米ナスのオリーブオイル炒め


オクラの詰め物カマンベール焼き  

カボチャのケーキと一緒に召し上がっていただきたいのが



おばばオリジナルのハーブティー





ローズヒップ
カモミール
レモングラス
ペパーミント
ローズマリー


をブレンドして作りました



ダイエット・美肌・消化不良・風邪・など色々に効きます  

ミニカボチャでお米の入ったババロアが出来上がりました



お米の粒粒が良い食感になって



ババロアのイメージとちょっと違って



オススメの１品です





分かりますお米が入っているの  

ヨモギ入りシンプル豆乳スープ



今回は油も使わずごくごくシンプルに作りました



中にはいつでも常備されている、じゃがいもと玉ねぎ



どちらも食べ良い大きさに切って



昆布だしと豆乳を半々でじゃがいもと玉ねぎを柔らかく煮ます



柔らかくなったら、豆乳をさらに加えて、塩・胡椒で味付け



最後に軽く湯がいたヨモギを入れて出来上がり



ヨモギは入れなくても美味しいですが



この時期でしたら、新鮮な物が手に入りますし



ヨモギには、冷え性や神経痛・胃を強める薬効があるので



気になる方にはオススメ