切干大根の炊き合わせ

2010年07月28日 18:00

野菜が高騰のこの時期

助かるのが干し野菜

冬場、安かった大根を切干にして保存

今回はこの切干大根を使って

切干大根の炊き合わせ

切干大根と干しシイタケは軽く水に戻し

戻し汁は捨てない事

油揚げはお湯で油抜きして置く

胡麻油で切干大根・シイタケ・油揚げを炒め

戻し汁を加え、薄口しょうゆ・味醂も加え

干しシメジ・エノキも加えて味を含ませ

切干大根に味が染みれば出来上がり

干し野菜は、色々と便利なので

皆様も自家製干し野菜、作って見ませんか？