うさババ食堂:スィーツ

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2011年06月02日

シトロンラスク

レモンの香りを残して焼き上げました

さわやかな酸味と甘みをお楽しみください

Posted by うさばば at 16:00 │スィーツ

2011年06月02日

紅茶のラスク

アールグレーの香りがお口の中に広がります

Posted by うさばば at 14:00 │スィーツ

2011年06月02日

スパイスラスク

ちょっとコリアンダーやナツメグなどが入った

ちょっとエスニックなラスクです

Posted by うさばば at 12:00 │スィーツ

2011年06月02日

サクサクラスク

うさババ監修のプレーンラスクです

サクサクの食感にほんのり甘い粉糖を使って作りました

Posted by うさばば at 10:00 │スィーツ

2010年10月06日

もちろんこの梨は

久留米の梨屋さんの梨です

今回のコンポーネント

とあるシェフに味を見て頂き

お墨付きを頂いたばかりの

出来たてホヤホヤですよ～～～～～

皆様も一口いかがですかぁ～～～～～～

色々コメントありがとうございます

なかなかお返事が出来無くて

スミマセン

今頼まれているお店を

どうにか軌道に乗せるまではと

日々奮闘しています

余裕が出来ましたら、ブログ・コメント等

しますので

それまで、気長にお待ち下さい

Posted by うさばば at 10:00 │Comments(2) │スィーツ

2010年08月10日

ところてん風梅ゼリー

梅ゼリーをところてん風に

天つきでついて

シロップは

黒蜜と抹茶シロップでいただきます

Posted by うさばば at 17:30 │Comments(4) │スィーツ

2010年08月09日

ブルーベリービネガーのジェラート

ブルーベリービネガーのジェラート

自家製ブルーベリービネガーを

果肉と一緒に、ワインとはちみつも加え

コトコトと煮詰めます

後は濃厚な生クリームと卵黄で

アイスクリームを作れば出来上がり

暑い夏はやっぱり

酸っぱい！冷たい

スィーツはいかがでしょうか

Posted by うさばば at 15:18 │Comments(5) │スィーツ

2010年08月08日

大人の桃のジェラート

洋酒の利いた

桃のコンポートを使った

大人のジェラートです

Posted by うさばば at 14:00 │Comments(2) │スィーツ

2010年08月08日

丸ごと桃のジュレ

季節のフルーツ

桃を使って

丸ごと桃のジュレ

桃を丸ごとコンポートにして

桃の香りが移った

シロップでプルプルの桃のジュレを作ってみました

この季節ならではの桃のジュレ

皆様も一口いかがです

Posted by うさばば at 10:00 │Comments(0) │スィーツ

2010年08月03日

赤紫蘇のシフォン

赤紫蘇のシフォン

赤紫蘇シロップをベースに

梅の赤紫蘇も加えて、焼いてみました

ちょっぴり、甘酸っぱい

赤紫蘇のシフォンです

皆様も一口いかがですか

Posted by うさばば at 12:14 │Comments(0) │スィーツ

2010年08月02日

ハーブソルトラスク

ハーブソルトラスク

にんにくとハーブの利いた

塩味のラスクです

スィーツと言うより

お酒に合うラスク

そう

大人のラスクです

どうです

ビール片手に、一口召し上がって見ませんか

Posted by うさばば at 20:00 │Comments(2) │スィーツ

2010年08月02日

ミルクキャラメルラスク

ミルクキャラメルラスク

きび砂糖で作った

ミルクキャラメルソースのかかった

ラスクです

熱い夏の毎日

ちょっぴり甘めのサクサクラスクは

いかがでしょうか？

Posted by うさばば at 19:00 │Comments(0) │スィーツ

2010年08月02日

ラスクがやきあがりましたぁ～～～

サクサクのラスクが焼きあがりました

Posted by うさばば at 18:00 │Comments(0) │スィーツ

2010年07月31日

ナスのブラマンジュ

本日のベジタブルスィーツは

ナスのブラマンジュ

食べると

あ！ナスだ！と思えるけれど

ちゃんと

ナスのスィーツになって

なんの違和感なく、スィーツの一つとして

召し上がれます

皆さんも一口いかがですか

Posted by うさばば at 17:48 │Comments(4) │スィーツ

2010年07月30日

本日のアイスクリーム

本日のアイスクリーム

スィートコーンジェラート

濃厚な冷たいコーンポタージュの様な

アイスクリームです

材料は

トウモロコシと生クリームと玉子だけ

けだるい毎日ですが

こんな冷たいベジタブルスィーツ

召し上がって見ませんか

Posted by うさばば at 14:00 │Comments(2) │スィーツ

2010年07月28日

自家製乳酸飲料のジェラート

前回作りました

乳酸飲料で作った

自家製乳酸飲料のジェラート

濃厚な乳酸飲料の原液を使い

シャーベットでは無くアイスクリームに仕立てました

３５％の生クリームと卵黄の濃厚さと

乳酸飲料の酸味

誰でもが懐かしいと思える

アイスクリームです

皆様も一口召し上がって見ませんか？

Posted by うさばば at 14:00 │Comments(4) │スィーツ

2010年07月28日

自家製乳酸飲料

自宅で自家製乳酸飲料を

作って見ませんか？

材料はスキムミルク・砂糖・乳酸・クエン酸・レモン

ステンレスボウルに１ℓのお湯（５０℃）を入れ

スキムミルクを溶かし

７０℃まで温め、今度はボウルごと

冷水の中に入れ、２０℃まで冷ます

冷めたら、乳酸を少しずつ加え

５０ｃｃのお湯にクエン酸を溶かし

スキムミルク液の中に加え混ぜる

レモン汁も加えて

ビンに入れてから、７０℃以上のお湯に入れ

３０分熱湯殺菌をして出来上がり

飲む時は薄めて召し上がって下さい

難しい材料も難しい作り方でも無いので

無添加の自家製乳酸飲料を

ご自宅で作って見ませんか？

Posted by うさばば at 12:00 │Comments(2) │スィーツ