うさババ食堂

タイ料理のスープトム・カー・ガイ



早い話が「鶏の酸っぱいスープ」






材料
鶏肉　　　　　　1/2羽
玉ねぎ　　　　　　１個
赤唐辛子　　 ７～８本
昆布水　　　　５００cc（中華スープでもOK）
ココナッツミルク　１缶
一味唐辛子　　　お好み
ナムプラー　　　 お好み（お醤油でもOK)
お塩　　　　　　　 お好み
カボスの皮　　　 １個分
カボスの汁　　　 １個分（どちらもレモンでOK）


作り方
鶏肉は適当に切ります


赤唐辛子は油で揚げておきます（面倒なら省いてもOK)


鍋に昆布水を沸騰させてから、鶏肉と玉ねぎ、カボスの皮を入れて煮ます


ナンプラーとお塩で味を付けます


ココナッツミルク・赤唐辛子・一味唐辛子を加えます
(少し辛目が美味しいですよ）



玉ねぎや鶏肉に火が通ったら
最後にカボスの汁を加えて火を止めて出来上がり



本当はカボスの汁では無くレモンの汁ですが



レモングラスやコブミカンの葉を入れて



味や香りを付けますが



手に入りにくいので、カボスの皮や汁で代用



コレはコレでおばば風タイスープ



カボスを使った料理第一弾



次回はスイートですお楽しみに