2007年09月06日
おばばのモチクリーム
昨日の「シソジュース」を使って作りました～
今話題の「モチクリーム」
＜おばばの梅餡モチクリーム」
材料
ぎゅうひ 白玉粉５０ｇ 水１００ｃｃ シソジュース３０ｇ
白餡 １００ｇ+梅干のすりつぶした物３個分
生クリーム５０ｇ＋砂糖小さじ１
作り方
白餡と梅を良く混ぜておく、１０等分して丸めておく
生クリームを固めに泡立て、スプーンですくって１０等分して
冷凍庫に入れておく
ぎゅうひを作ります
鍋に白玉粉を入れて、分量の水を少しづつ加えて。手でよく捏ねる
水を全部入れ終わったら、火にかけ、トロリとなってきたら火を弱め
さらに練って、透き通って来るまで練ります
シソジュースを４～５回に分けて少しづつ入れてさらに練ります
（良く練る事によって、いつまでも柔らかさが残ります）
バットに片栗粉を振り入れておいて、ぎゅうひを入れます
手に片栗粉を付けて、ぎゅうひを１０等分して丸めます
１個ずつ平らに伸ばして、梅餡と生クリームを入れて包みます
軽く丸めて出来上がり
餡やクリームは色々な味を作ってお楽しみ下さい
今話題の「モチクリーム」
＜おばばの梅餡モチクリーム」
材料
ぎゅうひ 白玉粉５０ｇ 水１００ｃｃ シソジュース３０ｇ
白餡 １００ｇ+梅干のすりつぶした物３個分
生クリーム５０ｇ＋砂糖小さじ１
作り方
白餡と梅を良く混ぜておく、１０等分して丸めておく
生クリームを固めに泡立て、スプーンですくって１０等分して
冷凍庫に入れておく
ぎゅうひを作ります
鍋に白玉粉を入れて、分量の水を少しづつ加えて。手でよく捏ねる
水を全部入れ終わったら、火にかけ、トロリとなってきたら火を弱め
さらに練って、透き通って来るまで練ります
シソジュースを４～５回に分けて少しづつ入れてさらに練ります
（良く練る事によって、いつまでも柔らかさが残ります）
バットに片栗粉を振り入れておいて、ぎゅうひを入れます
手に片栗粉を付けて、ぎゅうひを１０等分して丸めます
１個ずつ平らに伸ばして、梅餡と生クリームを入れて包みます
軽く丸めて出来上がり
餡やクリームは色々な味を作ってお楽しみ下さい
Posted by うさばば at 21:08│Comments(12)
│スィーツ
この記事へのコメント
うわっ！
コレでしたか！！！
実は、今日ちょうど「モチクリーム」を買ってきたんです...（笑）
美味しそうですね〜(*^O^*)
コレでしたか！！！
実は、今日ちょうど「モチクリーム」を買ってきたんです...（笑）
美味しそうですね〜(*^O^*)
Posted by ドルチェ研吾 at 2007年09月06日 21:12
研吾君
おばばも今日お店の前をウロウロして
研究してきました～（＾－＾）
おばばも今日お店の前をウロウロして
研究してきました～（＾－＾）
Posted by うさばば at 2007年09月06日 21:18
……参りましたっｍ(＿ ＿）m
（みなさんのおかげでした風）
予想外でした…！
ゼリーとかになっちゃうのかなと…！
なのにモチクリ～～ム♪ 萌え～（＃￣▽￣＃）
（みなさんのおかげでした風）
予想外でした…！
ゼリーとかになっちゃうのかなと…！
なのにモチクリ～～ム♪ 萌え～（＃￣▽￣＃）
Posted by fumi☆fumi at 2007年09月06日 22:51
私、基本的にモチモチした食感のもの、お餅系、大好きですっ！
いいなぁ～。。。毎回思うんですが、うさばばさん家の子供になりたいですよ～！
いいなぁ～。。。毎回思うんですが、うさばばさん家の子供になりたいですよ～！
Posted by サトユミ☆ at 2007年09月06日 23:03
fumi☆fumiさん
どうでしょうか～意外性のおばばです（＾～＾v）
サトユミ☆ちゃん
一部屋空いてるよ～
どう（＾～＾？）
どうでしょうか～意外性のおばばです（＾～＾v）
サトユミ☆ちゃん
一部屋空いてるよ～
どう（＾～＾？）
Posted by うさばば at 2007年09月07日 00:00
オォォォォ～！！！
味を想像したー。
きっと んまい ちおもー（￣ーi￣）
味を想像したー。
きっと んまい ちおもー（￣ーi￣）
Posted by ぐりぐり at 2007年09月07日 00:56
おおおぉぉぉ～～～～～！！
すげ、すげぇ。
アタシには、作れん！！！！
うさちゃん、アタシのも作ってぇ～～～！！！
カフェ、やれぇ～～～～～♪
常連になるぅ～～～～～！！！
すげ、すげぇ。
アタシには、作れん！！！！
うさちゃん、アタシのも作ってぇ～～～！！！
カフェ、やれぇ～～～～～♪
常連になるぅ～～～～～！！！
Posted by ふくあゆ at 2007年09月07日 09:26
うーーん、まいりました！
さすが・・・おばばさんの智恵！！
生クリームは、解凍した時、変にならないと・・・？！
さすが・・・おばばさんの智恵！！
生クリームは、解凍した時、変にならないと・・・？！
Posted by テト at 2007年09月07日 11:02
すんご～い！！
尊敬します。。。
あのジュースを使って作ったなんて・・・
色鮮やかですね♪
尊敬します。。。
あのジュースを使って作ったなんて・・・
色鮮やかですね♪
Posted by naga at 2007年09月07日 13:13
ぐり～
「あ～ん」してごらん（＾－＾）
ふくあゆちゃん
ほ～ほほほ～
参ったかー（＠～＠）
テトちゃん
冷凍庫に入れるのは、少し固めのほうが
包みやすい為
入れて直ぐだから、ほとんど固くなっていないよ（＾－＾）
naqaちゃん
天然色素だよ～（＾－＾）
「あ～ん」してごらん（＾－＾）
ふくあゆちゃん
ほ～ほほほ～
参ったかー（＠～＠）
テトちゃん
冷凍庫に入れるのは、少し固めのほうが
包みやすい為
入れて直ぐだから、ほとんど固くなっていないよ（＾－＾）
naqaちゃん
天然色素だよ～（＾－＾）
Posted by うさばば at 2007年09月07日 18:41
モチクリーム！！
こっちのほうがぜったいにおいしそう♪
私、ぎゅうひの食感が大好きなんです。
たべたいッ！
こっちのほうがぜったいにおいしそう♪
私、ぎゅうひの食感が大好きなんです。
たべたいッ！
Posted by 葡萄酒家＆テリーヌテリーヌ at 2007年09月07日 23:20
テリーヌテリーヌさん
おばばもモチモチ大好きですよ～（＾－＾）
おばばもモチモチ大好きですよ～（＾－＾）
Posted by うさばば at 2007年09月08日 03:02
