2008年07月27日
豆と野菜のイエローカレー
秋には、今年のお豆が収穫されます
その為、「うさババ食堂」では
夏のこの時期はストックしていたお豆を全て使い切ります
そんなお豆を使って
本日のまかない
＜豆と野菜のイエローカレー＞
作り方は簡単
玉ねぎ・人参・じゃがいも・ゴウヤ・ナス・きのこ類・水煮豆を
ニンニクと生姜で香りを付けたオリーブオイルで炒め
軽くカレー粉をふってさらに炒め、ひたひたの水とパイナップルジュースを入れる
野菜がある程度柔らかくなったら、ココナッツミルクとイエローカレーペーストを加え
塩・胡椒・ナンプラーを加えて出来上がり
カレーなので本当は汁は少なめですが
おばばは汁タップリめが好きなので、普通のカレーよりスープをタップリ作っております
タイカレーペーストはスーパーに売っていますが、自分で作りたい方は
「おばばのイエローカレーペースト」
唐辛子・レモングラス・ニンニク・玉ねぎ・クローブ・コレアンダー
カレー粉・ターメリック・シナモンを
全てペーストにする。
エスニック料理好きの方、一度本格的に作ってみませんか？
その為、「うさババ食堂」では
夏のこの時期はストックしていたお豆を全て使い切ります
そんなお豆を使って
本日のまかない
＜豆と野菜のイエローカレー＞
作り方は簡単
玉ねぎ・人参・じゃがいも・ゴウヤ・ナス・きのこ類・水煮豆を
ニンニクと生姜で香りを付けたオリーブオイルで炒め
軽くカレー粉をふってさらに炒め、ひたひたの水とパイナップルジュースを入れる
野菜がある程度柔らかくなったら、ココナッツミルクとイエローカレーペーストを加え
塩・胡椒・ナンプラーを加えて出来上がり
カレーなので本当は汁は少なめですが
おばばは汁タップリめが好きなので、普通のカレーよりスープをタップリ作っております
タイカレーペーストはスーパーに売っていますが、自分で作りたい方は
「おばばのイエローカレーペースト」
唐辛子・レモングラス・ニンニク・玉ねぎ・クローブ・コレアンダー
カレー粉・ターメリック・シナモンを
全てペーストにする。
エスニック料理好きの方、一度本格的に作ってみませんか？
Posted by うさばば at 14:09│Comments(5)
│うさババ食堂
この記事へのコメント
パイナップルジュースをいれ・・・
これはいい！ 夏にはカレーですね。
夏野菜たっぷりで美味しそう！ (^^♪
これはいい！ 夏にはカレーですね。
夏野菜たっぷりで美味しそう！ (^^♪
Posted by アランカ
at 2008年07月27日 17:04
at 2008年07月27日 17:04世間じゃ そろそろお盆の準備…
おばばは その先の話をしよーる:*:・(￣∀￣)・:*:
おばばは その先の話をしよーる:*:・(￣∀￣)・:*:
Posted by ぐーりぐり at 2008年07月27日 18:30
カレーにパイナップルジュースを入れるんですね～
こあらさんのところから飛んできました。
料理が苦手なので、ちょこちょこ拝見させて勉強させていただきます。
こあらさんのところから飛んできました。
料理が苦手なので、ちょこちょこ拝見させて勉強させていただきます。
Posted by カレンママ at 2008年07月28日 03:08
at 2008年07月28日 03:08パイナップルジュースか・・・
なるほど、なるほど( ..)φメモメモ
なるほど、なるほど( ..)φメモメモ
Posted by テト at 2008年07月28日 17:12
アランカ姉さん
もう～野菜たぷり取って、この夏を乗り切ろ～う（＾0＾）
ぐり～
どうだぁ～コレで良いだろ～う（＞～＜）
カレンママさん
ハイ！カレーにパイナップルジュースを入れます（＾～＾）
テトちゃん
良いでしょ～このアイデア（＾～＾）
もう～野菜たぷり取って、この夏を乗り切ろ～う（＾0＾）
ぐり～
どうだぁ～コレで良いだろ～う（＞～＜）
カレンママさん
ハイ！カレーにパイナップルジュースを入れます（＾～＾）
テトちゃん
良いでしょ～このアイデア（＾～＾）
Posted by うさばば at 2008年07月29日 00:30
